Les echos, Série Limitée, 11 Septembre 2009

Dans le genre bistrot de quartier parisien, on restait sur l'impression que le 11e arrondissement emportait la palme. Pourtant, le soleil se lève aussi à l'Ouest. À deux pas de Boulogne, s'est ouvert au printemps dernier une gargote chic avec terrasse pour les derniers beaux jours et carte de solides, entendez des plats où les produits déclinent leur pedigree - poulet coucou de Rennes, poissons du jour de la criée d'Erquy, jabugo Sanchez Ramiro. Ancien chef du comptoir de Lavinia, Régis Bruillon a tout compris du quartier. Un public qui n'aime pas qu'on le prenne pour une carafe. Toujours à la recherche du bon rapport qualité-prix. Alors, il propose cet automne le lièvre, direct de Sologne est aussi royal que chez un étoilé, mais... à prix dégriffé.



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